Soljanka
Ursprünglich aus Russland stammend, hat sich die Soljanka schon lange vor allem in die Herzen der Ostdeutschen Genießer geschlichen. Eine kräftige Suppe mit reichlich Einlage und pikantem Geschmack.
Zutaten für 6 Personen:
- 1 kg Rindfleisch oder Schweinefleisch
- 350 g Jagdwurst
- 3 Paprikaschoten
- 4 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 3 Dosen Tomatenmark á 140 g
- 1 Glas Letscho
- 1 Glas saure Gurken
- Tomatenketchup
- Tabasco
- Zucker
- Salz und Pfeffer
- 4 Lorbeerblätter
- 5 Pimentkörner
Zubereitung:
Das Fleisch und die Jagdwurst in Würfel schneiden und in heißem Fett kräftig anbraten. Die gewürfelten Paprika und die kleingeschnittenen Zwiebeln ebenfalls kurz mitdünsten und mit etwas Wasser ablöschen. Die Lorbeerblätter und Pimentkörner dazugeben. Wenn die Paprika und das Fleisch weich sind, die kleingeschnittenen Gurken, das Letscho und das Tomatenmark mit in den Topf geben.
Mit den Gewürzen, dem Gurkenwasser, Zucker und Essig wird die Soljanka nun abgeschmeckt.
Serviert wird die Soljanka mit saurer Sahne, in Spalten geschnittenen Zitronen und Toastbrot.
Unser Tipp: Man kann die Soljanka gerne schon einen Tag vor dem Verzehr zubereiten. Wie fast jeder Eintopf schmeckt sie am besten, wenn sie nochmals aufgewärmt wurde.
Zubereitungszeit: ca. 50 Min.
