Ein leckerer Kuchen zum Sonntagskaffee oder-tee ist diese Quarktorte nach Thüringer Art. Ob Sie Rosinen, Mandarinen oder Pfirsiche dazugeben, bleibt dabei Ihrem Geschmack überlassen. Zutaten für 6 Personen: Für den Teig: 200 g Mehl...
Ebenfalls ein Klassiker der Thüringer Küche ist der Sauerbraten. Dieser wird eingelegt in eine Bieressigmarinade und dann mit Speckstreifen gespickt. Dazu natürlich die heißgeliebten Thüringer Klöße. Zutaten für 4 Personen: 1 kg gut marmoriertes...
Zaubern Sie einen Hauch von Orient auf den Tisch mit diesem Huhn mit Safran. Mit Marsala verfeinert und mit Couscous oder Reis serviert eine Abwechslung für Ihren Mittagstisch. Zutaten für 4 Personen: 500 g Hühnerbrust 2...
Wir machen Sie fit für die Grillsaison. Hier finden Sie alles wichtige, um Ihre Thüringer Rostbrätl würzig zu marinieren und die Schüttelgurken sind eine frische Beilage zum Grillfest. Zutaten für 4 Personen: Für die...
Gefüllt mit Speck, Zwiebeln und Gewürzgurken werden die Rinderrouladen zusammen mit Rotkraut und Thüringer Klößen serviert. Ein urtypisches Thüringer Sonntagsessen. Zutaten für 4 Personen: 4 grosse Rouladen vom Rind 2 grosse Zwiebeln gewürfelter Speck...
Dieses Rinderfilet mit Balsamicosauce wird mithilfe der Niedertemperatur-Garmethode hergestellt, wodurch es seine rote Farbe behält, jedoch trotzdem butterzart wird. Zutaten für 4 Personen: 600 g Rinderfilet 2 Schalotten 2 Knoblauchzehen 250 ml Kalbsfond 100...
In diesem Rezept erfahren Sie, wie Sie den Rehrücken so perfekt zubereiten, das er rosa bleibt und trotzdem auf der Zunge zergeht. Ein Gericht mit waidmännischem Charakter. Zutaten für 6 Personen: 1 Rehrücken 100...
Ebenfalls ein Klassiker der Deutschen Küche ist der Pichelsteiner Eintopf – Eine deftige Suppe mit reichlich Gemüse- und Fleischeinlage. Schmeckt aufgewärmt noch besser! Zutaten für 4 Personen: 250 g Kartoffeln 250 g Möhren 250 g...
Die Maultaschen, auch Plinsen oder Pelmeni genannt, werden mit einer Farce aus feinem Hackfleisch und Spinat gefüllt. Mit gebratenen Pilzen und einem Salat servieren – leicht und lecker! Zutaten für 4 Personen: Für den...
Der Linseneintopf „Thüringer Art“ wird mit frischen braunen Linsen, Schweinebauch und Rotwurst herzhaft zubereitet. Ein deftiger Eintopf, nicht nur an kalten Tagen. Zutaten für 4 Personen: 500 g braune Linsen (oder Dosenlinsen mit Möhren)...
Diese schnell und einfach zubereitete Leberknödelsuppe ist eine tolle Vorspeise in einem Mehrgang-Menü, aber auch als Zwischenmahlzeit ein Genuss für Jung und Alt. Zutaten für 4 Personen: 500 g Leber vom Schwein, durchgedreht 1...
Diese leckeren Leberknödel sind schnell selbstgemacht und serviert mit Bayrisch Kraut und Kartoffelpüree ein tolles Gericht, das auch den Kleinen schmeckt. Zutaten für 4 Personen: 700 g Leber vom Schwein 300 g roher Schweinebauch...
Ein sommerlich leichtes und frisches Gericht ist dieser Lammrücken im Petersilienmantel. Servieren Sie ihn mit einem leichten Gemüse und Rösti oder Semmelknödeln. Zutaten für 4 Personen: 1,5 – 2 kg Lammfleisch (Lammrücken mit Knochen)...
Aus saisonalen Zutaten wie Weißkraut sowie Hackfleisch hergestellt, gehören Kohlrouladen zu den Klassikern der Deutschen Küche. Serviert werden sie am besten mit Petersilienkartoffeln. Zutaten für 4 Personen: 1 Weißkohl 1 kg Hackfleisch halb Rind,...
Die Original Thüringer Klöße, in Südthüringen auch Hütes genannt, sind eine über die Landesgrenzen Thüringens hinaus beliebte Beilage zu herzhaften Soßen und Braten. Zutaten für 4 Personen: 2000 g Kartoffeln 2 Brötchen Butter Salz Zubereitung:...
Für Liebhaber des Kokos- und Ingwergeschacks ist diese Kokos-Ingwer-Karottensuppe eine passende Vorspeise für ein Menü oder eine kleine Mahlzeit zwischendurch. Zutaten für 4 Personen: 1 kg Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten 1 Zwiebel...
Diese Kalbsrouladen, serviert mit einem leichten gedünsteten Paprikagemüse und Spätzle oder Kartoffelpüree, eignen sich gut für eine gesunde, kalorienbewusste Ernährung. Zutaten für 4 Personen: 4 grosse Kalbsschnitzel, je ca. 150 g 300 g Kallbsbrät 4...
Edle und ausgesuchte Zutaten machen diesen Hirschgulasch mit Pfifferlingen zu etwas Besonderem. Geheimtipp: Ein Schuß Gin gibt diesem Wildgulasch eine leichte feine Note. Zutaten für 4 Personen: 1 kg Hirschfleisch (Gulasch) 50 g geräucherter Speck...
Diese geschmorten Kalbshaxen sind ein herzhaftes Gericht für jeden, der nicht auf fleischliche Genüsse verzichten mag. Ein sehr rustikales und deftiges Gericht. Zutaten für 4 Personen: 4 Scheiben Haxe vom Kalb 1 kleine Zucchini...
