Maultaschen
Die Maultaschen, auch Plinsen oder Pelmeni genannt, werden mit einer Farce aus feinem Hackfleisch und Spinat gefüllt. Mit gebratenen Pilzen und einem Salat servieren – leicht und lecker! Zutaten für 4 Personen: Für den...
Author: Thüringen.website
Linseneintopf „Thüringer Art“
Der Linseneintopf „Thüringer Art“ wird mit frischen braunen Linsen, Schweinebauch und Rotwurst herzhaft zubereitet. Ein deftiger Eintopf, nicht nur an kalten Tagen. Zutaten für 4 Personen: 500 g braune Linsen (oder Dosenlinsen mit Möhren)...
Leberknödelsuppe
Diese schnell und einfach zubereitete Leberknödelsuppe ist eine tolle Vorspeise in einem Mehrgang-Menü, aber auch als Zwischenmahlzeit ein Genuss für Jung und Alt. Zutaten für 4 Personen: 500 g Leber vom Schwein, durchgedreht 1...
Leberknödel
Diese leckeren Leberknödel sind schnell selbstgemacht und serviert mit Bayrisch Kraut und Kartoffelpüree ein tolles Gericht, das auch den Kleinen schmeckt. Zutaten für 4 Personen: 700 g Leber vom Schwein 300 g roher Schweinebauch...
Lammrücken im Petersilienmantel
Ein sommerlich leichtes und frisches Gericht ist dieser Lammrücken im Petersilienmantel. Servieren Sie ihn mit einem leichten Gemüse und Rösti oder Semmelknödeln. Zutaten für 4 Personen: 1,5 – 2 kg Lammfleisch (Lammrücken mit Knochen)...
Kohlrouladen
Aus saisonalen Zutaten wie Weißkraut sowie Hackfleisch hergestellt, gehören Kohlrouladen zu den Klassikern der Deutschen Küche. Serviert werden sie am besten mit Petersilienkartoffeln. Zutaten für 4 Personen: 1 Weißkohl 1 kg Hackfleisch halb Rind,...
Original Thüringer Klösse – Hütes
Die Original Thüringer Klöße, in Südthüringen auch Hütes genannt, sind eine über die Landesgrenzen Thüringens hinaus beliebte Beilage zu herzhaften Soßen und Braten. Zutaten für 4 Personen: 2000 g Kartoffeln 2 Brötchen Butter Salz Zubereitung:...
Kokos-Ingwer-Karottensuppe
Für Liebhaber des Kokos- und Ingwergeschacks ist diese Kokos-Ingwer-Karottensuppe eine passende Vorspeise für ein Menü oder eine kleine Mahlzeit zwischendurch. Zutaten für 4 Personen: 1 kg Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten 1 Zwiebel...
Kalbsrouladen
Diese Kalbsrouladen, serviert mit einem leichten gedünsteten Paprikagemüse und Spätzle oder Kartoffelpüree, eignen sich gut für eine gesunde, kalorienbewusste Ernährung. Zutaten für 4 Personen: 4 grosse Kalbsschnitzel, je ca. 150 g 300 g Kallbsbrät 4...
Hirschgulasch mit Pfifferlingen
Edle und ausgesuchte Zutaten machen diesen Hirschgulasch mit Pfifferlingen zu etwas Besonderem. Geheimtipp: Ein Schuß Gin gibt diesem Wildgulasch eine leichte feine Note. Zutaten für 4 Personen: 1 kg Hirschfleisch (Gulasch) 50 g geräucherter Speck...
Geschmorte Kalbshaxe
Diese geschmorten Kalbshaxen sind ein herzhaftes Gericht für jeden, der nicht auf fleischliche Genüsse verzichten mag. Ein sehr rustikales und deftiges Gericht. Zutaten für 4 Personen: 4 Scheiben Haxe vom Kalb 1 kleine Zucchini...
Warmer Gemüsesalat
Dieser warme Gemüsesalat wird mit Zucchini, Aubeginen, Paprika sowie weiteren Gemüsesorten Ihrer Wahl zubereitet und mit einem selbstgemachten Dressing serviert. Zutaten für 4 Personen: 2 Zucchini 1 Aubergine 2 bunte Paprikaschoten 120 ml Olivenöl...
Gefüllter Wildschweinbraten
Gerade zur Herbstzeit ist dieser gefüllte Wildschweinbraten eine willkommene Abwechslung auf der Sonntagstafel. Am besten wird er mit Thüringer Klößen und Rotkraut serviert. Zutaten für 4 Personen: 1 kg Wildschwein-Braten, aus der Keule 2 rohe...
Gefüllte Lammkeule
Diese gefüllte Lammkeule wird am besten mit Salzkartoffeln und grünem Bohnengemüse serviert. Ein tolles Gericht für den Sonntag oder Festtage. Zutaten für 4 Personen: 1 Lammkeule ohne Knochen, ca. 1 kg 3 Scheiben Toastbrot...
Gefüllte Crepes
Herzhaft und gut sind diese mit mit Tomaten, Schinken und würzigen Kräutern gefüllten Crepes. Mit Käse bestreut und im Ofen überbacken ein wahrer Gaumenschmaus. Zutaten für 4 Personen: 1 Ei 2 Eigelb 120 g...
Kabeljaufilet, im Bierteigmantel gebacken
Dieses Kabeljaufilet wird in herzhaftem Bierteigmantel ausgebacken. Dabei eignet sich das Rezept für den Bierteig auch, um schnelle und einfache Desserts herzustellen. Zutaten für 4 Personen: 4 Kabeljaufilets 150 g Paniermehl 150 g Mehl...
Forelle „Müllerin Art“
Das klassische Fischgericht Forelle nach Müllerin Art schmeckt natürlich am besten mit Zutaten aus heimischen Gewässern und Feldern. Hier finden Sie die richtige Zubereitung. Zutaten für 4 Personen: 4 Forellen 2 Zitronen 80 g...
Flugentenbrust mit Calvadosapfel und Cidresauce
Ein edles Gericht nicht nur für Festtage. Mit dieser Flugentenbrust, rosa gebraten und mit Calvadosapfel und Cidresauce serviert, verwöhnen Sie Ihre Liebsten. Zutaten für 4 Personen: 2 Flugentenbrustfilets (je ca. 300 g) 2 grosse...
Curry vom Huhn
Ein Hauch von Orient kommt auf Ihren Tisch mit diesem Curry vom Huhn. Mit diesem Gericht können Sie kalorienbewußt und trotzdem lecker genießen. Zutaten für 4 Personen: 500 g Fleisch vom Huhn, Lamm oder...
Creme Caramel
Eine leckere und leichte Nachspeise, die auch zu den klassischen französischen Desserts zählt. Aus einer Vanillecreme und Karamell. Zutaten für 4 Personen: 300 ml Milch 120 g Zucker 1 Vanilleschote 2 Eier 2 Eigelb 2 EL Wasser Zubereitung:...
